Refrigerante do Bem
Bebida à base de soro de leite é desenvolvida em Minas Gerais.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: Joice Kelly on Unsplash
Bebida com soro de leite, estudada
pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes, avança em testes e prevê
transferência para laticínios após conclusão do projeto.
O chamado “Refrigerante do Bem”, uma
bebida láctea produzida à base de soro de leite, avançou para as etapas de
validação e segue em desenvolvimento como alternativa de produto no setor de
alimentos. A proposta é criar uma bebida carbonatada que pode ser acidificada
ou fermentada e ainda receber enriquecimento com proteínas, vitaminas e
minerais.
