Projeto diminui custos de queijarias assistidas pelo IDR-Paraná
O Paraná está se firmando como um importante produtor de queijos. São inúmeras as queijarias que conquistaram premiações estaduais, nacionais e alguns queijos paranaenses foram até premiados fora do Brasil. Para o sucesso dessas agroindústrias, é fundamental que o leite usado na fabricação dos queijos tenha qualidade, o que exige exames constantes da matéria-prima.
Janete do Rocio Fila Gadomski é proprietária da queijaria Bom Paladar, de Araucária. Ela já foi premiada no Concurso Queijo Paraná, em 2023, e Queijo Brasil, no ano seguinte. Para Janete, um fator decisivo para esse resultado foi a participação em cursos oferecidos pelo projeto Queijarias de Araucária, promovido pela Secretaria Municipal da Agricultura em parceria com o IDR-Paraná, além da orientação dos extensionistas do Instituto. Ela fabrica queijos frescos, maturados e doce de leite. Para ela, o projeto é importante para assegurar a qualidade do queijo que produz. “É um trabalho muito bom porque assim a gente tem uma estabilidade maior da qualidade do leite. Quando está tudo em ordem, a gente sabe que as coisas caminham bem. E leite bom, queijo melhor ainda”, ressalta a produtora.
