Queijarias do Oeste do Paraná transformam leite em produtos premiados e de alto valor agregado
A produção artesanal de queijos deixou de ser atividade complementar e passou a operar com padrão técnico, regularidade e mercado definido.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: Thomas Bormans on Unsplash
Em propriedades familiares de Palotina
e Toledo, quatro agroindústrias estruturaram processos que envolvem
padronização da matéria-prima, controle de maturação, conformidade sanitária e
venda direta ao consumidor. Os resultados aparecem com presença recorrente em
premiações estaduais, expansão de canais de comercialização, maior valor
agregado ao litro de leite e diversificação de receita com visitação e
experiência gastronômica no meio rural.
