Queijo Agroecológico promove preservação e regeneração ambiental na Serra da Canastra
Às margens do Ribeirão Araras, afluente do Rio São Francisco, uma pequena propriedade rural em Piumhi, na Serra da Canastra, tornou-se referência.
Demonstrou que produzir o tradicional queijo, que leva o nome da serra, pode ir além da conquista de paladares mundo afora.
Queijaria Faz o Bem, criada em 2021, o engenheiro agrônomo Vinícius Soares conduz uma propriedade agroecológica que combina produção artesanal, recuperação ambiental e integração de sistemas produtivos para fazer queijo de forma sustentável.
De uma área com 25 hectares, 44% estão preservados com mata nativa. No restante, ele implantou um sistema de manejo regenerativo que integra pastagem, agrofloresta, bem-estar animal das vacas que produzem o leite, e aproveitamento total dos subprodutos do queijo. “A proposta é melhorar o ambiente onde estamos inseridos, beneficiando as futuras gerações”, afirma.
