Talentos elevam padrão de queijos e lácteos mineiros
Minas Gerais reafirma sua liderança na produção de queijos e lácteos artesanais com uma série de premiações no Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, dentro do 4º Mundial do Queijo do Brasil. Quarenta e três produtores atendidos pelo Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Faemg Senar conquistaram medalhas nas categorias Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze, em diferentes linhas de produtos.
Produtos como iogurtes especiais e combinações com ingredientes diferenciados, como café, pesto e especiarias, mostram que o campo mineiro tem incorporado inovação sem perder a essência. Esse desempenho está ligado ao trabalho de capacitação e assistência técnica. O trabalho vai além da orientação técnica: ele acompanha o produtor de forma próxima, ajudando na organização dos processos, no atendimento às exigências sanitárias, no controle de custos e no aprimoramento da produção.
