Do semiárido ao INPI: UFPB patenteia queijo do reino com leite de cabra
Inovação visa agregar valor à caprinocultura paraibana, líder nacional no setor
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: Tim Mudd on Unsplash
Uma pesquisa da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) resultou no
desenvolvimento de um queijo do reino produzido com leite de cabra e gerou
pedido de patente depositado no Instituto Nacional da Propriedade Industrial
(INPI). A inovação, desenvolvida no CCHSA em Bananeiras (PB), chega em momento
de expansão da caprinocultura paraibana: o estado é o maior produtor nacional
de leite de cabra, com média anual de 5,6 milhões de litros segundo o IBGE, e
concentra a maior cadeia caprina organizada do semiárido.
