Queijo no caminho da Índia

Com versões feitas de leite de iaque, camela e búfala, a Índia chamou atenção no Mundial do Queijo em São Paulo, e apresentou um mercado que começa a investir em produtos artesanais e maturados.

Um queijo tão duro que precisa ficar até 30 minutos na boca antes de ser mastigado. Versões produzidas com leite de caminha, iaque e búfala. Tudo isso vindo de um país que, apesar de ser o maior produtor de leite do mundo, ainda é pouco associado à cultura dos queijos no imaginário ocidental.

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