Ciência na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Uesb LAB
Descubra mais sobre o Laboratório de Análise de Leite.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: Hush Naidoo Jade Photography on Unsplash
Os trabalhos realizados no Laboratório seguem três linhas de pesquisa:
ciência do leite e desenvolvimento de derivados lácteos; investigação de
fraudes em leite e derivados; e utilização de extratos vegetais para produção
de queijos. Os estudos incluem desde a análise da composição do leite de
diferentes espécies até a criação de novos produtos, como derivados lácteos e
chocolates ao leite, sempre com foco na qualidade e na inovação.
