Soluções tecnológicas e cenários para leite caprino mobilizam Workshop
Palestras abordaram soluções tecnológicas e orientações de manejo para caprinocultura.
Novas
soluções tecnológicas e os cenários para a produção dos leites caprino e ovino
foram os principais temas de debate no XX Workshop Produção de Caprinos na
Região da Mata Atlântica, promovido pela Embrapa e instituições parceiras, no
dia 3 de julho, em Coronel Pacheco (MG). Em destaque, resultados de pesquisa
sobre a produção de lácteos, orientações técnicas para um manejo que
potencialize a produção leiteira e questões sobre regulação de laticínios e
análise de qualidade do leite.
A
diversidade de produtos derivados do leite de cabra foi destacada pela
pesquisadora Karina Santos, da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ), que
apresentou o portifólio de tecnologias da empresa que possibilitaram a
parceiros o desenvolvimento de queijos, iogurtes e outros lácteos. Segundo
Karina, há possibilidades de ampliação para o mercado dos derivados do leite
caprino, com a adoção de boas práticas agropecuárias e de fabricação por parte
de produtores rurais e laticínios.
