Inovação e consumo: novo livro analisa o mercado lácteo brasileiro
Sustentabilidade, Produção e Consumo: Que evidências os dados revelam.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: Sincerely Media on Unsplash
Novo
livro traz análise sobre o atual cenário das bebidas lácteas e busca investigar
o comportamento do mercado consumidor brasileiro. A obra “Soro de Leite e
Bebida Láctea no Brasil: sustentabilidade, produção e consumo” foi lançado na
última terça-feira, 14 de julho, durante o Minas Láctea, considerado maior
evento laticinista da América Latina.
A
obra é resultado da parceria entre a Embrapa Gado de Leite, InovaLeite e
CAP-Lab, programas que buscam o fortalecimento da cadeia do leite, e reúne
contribuições de especialistas de duas instituições: Universidade Federal de
Juiz de Fora (UFJF) e Universidade Federal de Viçosa (UFV).
