Família troca a cidade pelo Pampa e cria queijos artesanais com leite cru
"Vivemos com menos dinheiro, mas com um propósito e com um legado que a gente acredita muito." As palavras do sócio fundador da Canto Queijaria, Paulo Ceratti durante a abertura da oficina de queijos artesanais no Instituto Ling, revela parte da sua realidade no ofício de produtor.
Nascido e criado em Uruguaiana, o gaúcho que viveu a maior parte da sua vida entre Porto Alegre, São Paulo e Nova Iorque hoje vive em uma propriedade rural, em Barra do Quaraí, ao lado da esposa e sócia, Mari Ceratti, e da filha, Olivia. Durante sua trajetória profissional na área de publicidade e marketing, Paulo revela que passou a maior parte da vida entre o ritmo frenético de escritórios e shopping centers, onde a grande virada de chave na vida do casal veio com a gestação de Olivia e o desejo de criar a filha longe do asfalto paulista.
