Debates sobre ultraprocessados nos EUA desconsidera o que os americanos comem
Saiba por que classificar os produtos não basta para orientar políticas públicas.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: wuestenigel is licensed under CC BY 2.0
O governo federal está cada vez mais perto de responder a uma das
questões mais importantes da política nutricional dos Estados Unidos: o que
exatamente é um alimento ultraprocessado, ou UPF, na sigla em inglês? A
resposta pode influenciar muito mais do que a terminologia. Uma definição
decorrente da agenda Make America Healthy Again, ou MAHA, poderá, no futuro,
influenciar as orientações alimentares, a rotulagem na parte frontal das
embalagens, as compras institucionais de alimentos e a maneira como os
consumidores encaram milhares de produtos alimentícios.
