Leite passa por rigoroso processo para ser transformado em queijo
A produção de queijo exige rigor técnico, higiene e paciência em cada fase do processamento lácteo no campo. No encerramento da série especial "do campo à mesa", o programa AgroBand acompanha o trajeto do leite cru desde a ordenha na fazenda até a chegada do alimento pronto ao consumidor brasileiro.
Fonte: Apresentação Terra Viva Foto de capa Imagem de Myriams-Fotos por Pixabay

Logo após a retirada na ordenha, o leite passa por um aquecimento brando e controlado. Esse tratamento inicial prepara o líquido para receber os fermentos lácteos e o coalho, insumos responsáveis por dar início à transformação estrutural do produto
















