Economia verde: tradição, sustentabilidade e novos negócios na produção de queijo
Para quem vive da produção de queijo, manter uma atividade tradicional no campo também significa encontrar maneiras de fazê-la caber nas contas. Em pequenas propriedades de Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira, a busca por alternativas para aumentar a renda vem acompanhada de mudanças no modo de produzir, comercializar e aproveitar os recursos disponíveis
No sítio da família de Nathalie de Souza, a produção de queijo, que recebe o nome de Queijos Da Dalt, começou justamente a partir dessa necessidade. Quando a propriedade foi adquirida, não havia uma atividade produtiva estruturada. A família começou com a criação de gado e, posteriormente, percebeu que precisava de uma fonte de renda para manter o sítio. A produção de queijo foi uma das alternativas encontradas.
