O queijo pode durar muito mais, mas existe um detalhe: engenheira de alimentos explica quais tipos podem ir ao freezer
O queijo pode ser congelado em algumas situações, mas a conservação depende da variedade e da quantidade de água presente no alimento. A formação de cristais de gelo altera textura, umidade e aparência após o descongelamento.Por isso, entender quais tipos suportam melhor o freezer ajuda a reduzir desperdícios e a organizar melhor os alimentos armazenados em casa.
Fonte: Apresentação Terra Viva Foto de capa Imagem de Pexels por Pixabay
Queijos mais firmes tendem a suportar melhor temperaturas muito baixas porque apresentam menor quantidade de água livre. Mesmo assim, o congelamento pode deixar a massa mais quebradiça depois do descongelamento. Variedades usadas em receitas, como muçarela, provolone e parmesão, costumam ser mais tolerantes quando o objetivo é cozinhar posteriormente.
