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ESTATISTICAS DE INTERESSE DA CADEIA LÁCTEA
DESTAQUE
Publicado em: 04/02/2026
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: James Tiono na UnsplashPesquisadores aplicam Ciências Ômicas na produção de leite e queijo caprino no Bioma da Caatinga
Pesquisadores do Centro de Ciências
Agrárias, da Universidade Federal da Paraíba (CCA/UFPB) propõem, de forma
inédita, gerar informações detalhadas sobre o microbioma do leite caprino e de
queijos de cabra produzidos no bioma Caatinga, permitindo identificar
microrganismos específicos e suas propriedades funcionais, fornecendo as bases
para o desenvolvimento de produtos lácteos com maior qualidade, segurança e
valor agregado. Para isso, está sendo realizado um estudo observacional, em
diferentes rebanhos, por meio do qual amostras de leite são colhidas em
diferentes momentos da lactação. O projeto recebeu apoio do Governo da Paraíba
e Fundação de Apoio à Pesquisa da Paraíba (Fapesq).
