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DESTAQUE
Publicado em: 20/02/2026
Fonte: Apresentação Terra Viva Foto de capa Imagem de Vane Monte por PixabayAgrônomo volta às raízes para produzir queijo agroecológico na Serra da Canastra
Durante a pandemia, Vinícius Soares, formado na Universidade de Viçosa, trocou a carreira de engenheiro-agrônomo em grandes indústrias de laticínios como Danone e Itambé pela de produtor de queijo Canastra de forma artesanal e sustentável
Na área de 25 hectares da propriedade da família, 44% estão preservados com mata nativa. No restante, ele implantou um sistema de manejo regenerativo que integra pastagem, agrofloresta e bem-estar animal das vacas leiteiras.
