Por que o Dia Mundial do Sorvete é comemorado em 12 de abril?

Todo 12 de abril é comemorado do Dia Internacional do Sorvete. A data foi proposta originalmente pela Associação Internacional de Produtos Lácteos para ressaltar as propriedades e o consumo deste produto a nível mundial.

Os registros históricos encontram os primeiros consumos de preparações similares ao sorvete na China, aproximadamente 3.000 anos atrás, quando a técnica consistia em misturar neve natural com frutas e leite.

Posteriormente, os persas desenvolveram técnicas de refrigeração avançadas por volta do ano 400 a.C.

Estas civilizações antigas firmaram as bases para o que hoje se conhece como um produto de consumo de massa em todas as culturas.

O salto para a modernidade

A versão moderna do sorvete foi popularizada em Paris no ano de 1686. O siciliano Francesco Procopio dei Coltelli é reconhecido historicamente como o responsável de introduzir esta sobremesa na sociedade europeia da época. Desde então, a receita evoluiu tecnologicamente até chegar aos métodos atuais de produção. A industrialização e a profissionalização dos mestres sorveteiros permitiram uma expansão geográfica sem precedentes.  

A tradição argentina

O sorvete chegou formalmente à Argentina em 1902. Com o decorrer das décadas, o sorvete artesanal argentino obteve reconhecimento internacional por sua qualidade, textura e a particularidade de seus ingredientes.

Atualmente, o país se posiciona como uma referência na elaboração dessa iguaria. Os consumidores locais mantêm uma preferência pelo sorvete artesanal, uma característica que distingue a gastronomia argentina no mercado mundial.

Fonte: Crónica – Tradução livre: www.terraviva.com.br

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