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Leite de Vaca em Laboratório: É o Futuro Sustentável ou “Frankenmilk” para os laticínios?
Este artigo mergulha na ciência por trás dessa inovação.
Desde que os primeiros registros de laticínios surgiram, o leite de vaca
tem sido o pilar da nutrição e da economia global. Ele está em nossos cafés,
iogurtes e queijos, moldando dietas e tradições. No entanto, essa cadeia de
suprimentos milenar enfrenta uma crise de imagem e um desafio ambiental
crescente.
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