Do semiárido ao INPI: UFPB patenteia queijo do reino com leite de cabra

Uma pesquisa da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) resultou no desenvolvimento de um queijo do reino produzido com leite de cabra e gerou pedido de patente depositado no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). A inovação, desenvolvida no CCHSA em Bananeiras (PB), chega em momento de expansão da caprinocultura paraibana: o estado é o maior produtor nacional de leite de cabra, com média anual de 5,6 milhões de litros segundo o IBGE, e concentra a maior cadeia caprina organizada do semiárido.

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