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Publicado em: 12/05/2026
Fonte: Apresentação Terra Viva Foto de capa Imagem de günter por PixabayCaverna subterrânea e fungos naturais ajudam produtor a criar queijos premiados em Goiás
João Vicente Borges, de Guapó, cria produtos inusitados, como queijo imerso em cerveja preta.
O método, que usa diferentes tipos de fungos naturais para aprimorar o sabor e a aparência dos produtos, já rendeu diversos prêmios nacionais e internacionais à fazenda.
Há quase 20 anos, Borges administra a propriedade que pertenceu aos avós dele. A família sempre trabalhou com pecuária leiteira, mas em 2017 ele decidiu investir na produção de queijos finos.
