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Novas publicações orientam produção segura de queijos artesanais de leite cru em Minas
Materiais elaborados pelo IMA, Embrapa e Mapa abordam prevenção da brucelose e tuberculose bovina.
O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) disponibilizou três novas
publicações técnicas voltadas à prevenção e ao controle da brucelose e da
tuberculose bovina em Minas Gerais. Elaborados em parceria com a Embrapa Gado
de Leite e o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), os materiais reúnem
orientações para produtores rurais, agroindústrias e consumidores sobre a
produção segura de queijos artesanais elaborados com leite cru ou não
pasteurizado.
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