Novas publicações orientam produção segura de queijos artesanais de leite cru em Minas

O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) disponibilizou três novas publicações técnicas voltadas à prevenção e ao controle da brucelose e da tuberculose bovina em Minas Gerais. Elaborados em parceria com a Embrapa Gado de Leite e o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), os materiais reúnem orientações para produtores rurais, agroindústrias e consumidores sobre a produção segura de queijos artesanais elaborados com leite cru ou não pasteurizado.

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