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Avaliação técnica ajuda a agregar valor aos queijos
A produção de queijos artesanais em Minas Gerais ganhou o reforço da tecnologia e de uma metodologia inovadora para impulsionar a excelência no campo. Realizada nesta quarta-feira, (03/06) no Parque de Exposições da Gameleira, em Belo Horizonte, a 4ª Avaliação Técnica de Queijos de produtores assistidos pelo ATeG Agroindústria reuniu 289 queijos avaliados e 180 produtores inscritos de 82 municípios
A avaliação não se caracteriza como um concurso, mas como uma poderosa ferramenta de diagnóstico, além de ser uma oportunidade para oferecer uma avaliação criteriosa baseada em dados precisos. Mais do que um diagnóstico sensorial, a iniciativa utiliza as ferramentas digitais como grandes aliadas do produtor, com o objetivo central de ajudá-lo a compreender o próprio produto, aprimorar a qualidade e agregar valor comercial ao queijo.
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