Três porções de lácteos ao dia

Um estudo que sintetiza dados da mais de um milhão de pessoas durante até três décadas conclui que o consumo habitual de lácteos está associado a benefícios relevantes à saúde metabólica, muscular e óssea. As conclusões foram recolhidas pelo “Libro Blanco de los Lácteos”, coordenado pela Fundação Espanhola da Nutrição e desenvolvido em colaboração com a Organización Interprofesional Láctea - InLAC.

Diabete, obesidade e síndrome metabólica

No âmbito metabólico, a maioria dos estudos analisados apontam para uma associação inversa entre o consumo de lácteos e a incidência de diabetes tipo 2, em análises robustas devido ao tamanho e duração do acompanhamento. O Libro Blanco também recolheu evidência sobre o efeito protetor dos lácteos frente à obesidade das crianças e adolescentes. Em pessoas idosas, o consumo de lácteos com menor teor de gordura – leite e iogurte, especialmente – é associado de forma inversa com o desenvolvimento de síndrome metabólica e com o risco cardiovascular, apresentando evidências crescentes sobre o efeito protetor na pressão arterial.

Músculo e osso: proteína de qualidade em etapas vulneráveis

No plano muscular, o documento destaca a importância das proteínas lácteas para as pessoas adultas e recolhe uma metanálise de ensaios clínicos em que a suplementação com proteínas lácteas combinada com exercícios de resistência mostra um efeito positivo sobre a massa magra. Quantidade entre 14 e 40 gramas diárias de proteína láctea podem aumentar de forma significativa a massa muscular apendicular em idosos, segundo os dados coletados.

Na saúde óssea, a evidência destaca uma contribuição relevante dos lácteos na densidade mineral óssea e a redução do risco de osteoporose, com associações observadas tanto em estudos observacionais como de intervenção: menor risco de fratura – especialmente com lácteos fermentados – e reduções documentadas depois de aumentar a ingestão em determinados ambientes.

Três porções de lácteos por dia, uma recomendação apoiada pela ciência

O Libro Blanco lembra que a maioria dos guias alimentares recomendam entre duas e quatro porções diárias de lácteos, de acordo com a idade e as circunstâncias, e destaca que a aproximação com esses níveis melhoraria a adequação de nutrientes em cálcio. Na infância e adolescência, o texto estabelece uma orientação concreta: ao menos três porções diárias de lácteos em um contexto de uma alimentação variada e equilibrada. A obra sublinha além do mais que a ingestão recomendada de cálcio pode ser coberta com três porções diárias, destacando sua alta biodisponibilidade frente a outras fontes de alimentos.

Esta recomendação conecta com a pauta que a InLac impulsiona há anos em sua divulgação setorial: duas ou três porções diárias para crianças e adultos, e três ou quatro em etapas com necessidades aumentadas, como gravidez, amamentação, adolescência e velhice. O Libro Branco agora está fundamentado em critérios científicos; fornecer de forma regular proteínas de qualidade, minerais, e vitaminas essenciais através de alimentos habituais, acessíveis e culturalmente integrados.

A maior síntese de evidência sobre lácteos até esta data

A obra reúne 22 metanálises com estudos de coorte que seguiram mais de um milhão de participantes de diferentes idades durante até 30 anos. Assinado por mais de 50 autores e estruturada em sete módulos e 35 capítulos, constitui a revisão científica mais ampla realizada até esta data na Espanha sobre leite e derivados. Sua coordenação ficou a cargo de Rosaura Leis Trabazo, e seu objetivo declarado é colocar o debate sobre os lácteos no terreno das evidências, refutando a proliferação de mitos e modismos alimentares.  

Fonte: Agrodigital Tradução livre: www.terraviva.com.br

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