Pesquisadoras da UFMT de Barra do Garças desenvolvem linha de derivados lácteos com leite A2 e frutos do Cerrado

Queijo minas trufado com doce de cajá-manga, iogurte com geleia de mangaba e bebida láctea sabor seriguela são alguns dos produtos desenvolvidos por pesquisadoras da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), Campus Araguaia.

Os derivados fazem parte de um projeto que investiga o potencial do leite A2A2 associado a frutos típicos do Cerrado na criação de alimentos inovadores, nutritivos e com potencial de inserção no mercado. Para a produção desta reportagem, as pesquisadoras apresentaram o processo de produção do queijo minas trufado com doce de cajá-manga.

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