O guia do leite: tipos, benefícios e como escolher o melhor para cada receita

Por muito tempo, o leite ocupou diferentes papéis no imaginário popular. Em um momento, era tratado como o grande aliado da saúde óssea; em outro, passou a ser apontado como alimento inflamatório e até dispensável na alimentação. Em meio a tantas informações, uma certeza permanece: ao menos na culinária ele é indispensável, desde o prato quente até a sobremesa.

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