Estudo da Universidade Cornell mostra que o calor dilui o leite

Produtores de leite conhecem bem o próprio rebanho e conseguem antecipar, com alguma margem, como será um verão difícil: muito calor, muita humidade, e menos leite a recolher. Essa ligação é observada há décadas, e o sector aprende a ajustar o planeamento.

O que quase ninguém tinha verificado com o mesmo cuidado era se o próprio leite se altera sob stress térmico - não apenas a quantidade produzida. Um novo estudo da Universidade Cornell foi directo a essa questão, e a resposta aponta para um problema duas vezes maior do que os produtores imaginavam.

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