SETORIAL
USP cria biossensor capaz de reconhecer a bactéria “Bacillus cereus”, que contamina alimentos
Um resultado rápido que pode mudar toda a dinâmica de linhas de produção.
Um dos problemas mais alarmantes na saúde pública e no agronegócio é a
contaminação dos alimentos por bactérias. Entre elas está o Bacillus cereus,
que se destaca por causar intoxicações alimentares e infecções
gastrointestinais na população. Pensando nisso, foi desenvolvida uma nova
tecnologia capaz de detectar rapidamente essa bactéria, baseada em um
biossensor que utiliza um eletrodo com uma proteína que reconhece a bactéria,
gerando uma alteração elétrica que permite sua detecção.
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