Vacas – As vacas têm má reputação: elas arrotam metano, sua carne e leite são prejudiciais à saúde, elas são rentáveis por poucos anos.

E se o problema for principalmente na pecuária intensiva?  Se elas forem deixadas nos pastos e diminuíssem a produção, a maioria dos problemas estaria resolvido! De fato, em certas condições, elas arrotam menos metano, elas contribuem para sequestrar CO2 e fixá-lo no solo, mantêm a paisagem, contribuem para o desenvolvimento da biodiversidade, e seu leite e sua carne são de melhor qualidade. Claude Aubert, pioneiro da produção orgânica, assina esta brilhante reabilitação, apoiado em estudos recentes. Depoimentos de agricultores completam a obra para provar que a pecuária extensiva é possível e lucrativa!

Claude Aubert, engenheiro agrônomo, é um pioneiro da agricultura orgânica e da alimentação saudável, autor de inúmeros livros sobre o assunto. Ele também é co-fundador da Terre Vivante (Living Earth). O prefácio é de Sandrine Bonnot, presidente do Instituto de Tecnologia de Agricultura e Alimentos Orgânicos (ITAB).

O livro de 160 páginas, pode ser encontrado na livraria terrevivante, ao custo de € 25.

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