Em uma análise comparativa do mercado de leite entre o estado do Piauí, a região Nordeste e o Brasil para os anos de 2021, 2022 e 2023, observam-se significativas diferenças em produção, número de vacas ordenhadas, produtividade e valor de produção

No quesito produção de leite, em 2021, o Piauí produziu 68.112.000 litros, representando 0,19% da produção nacional (35.183.066.000 litros) e 1,26% da produção do Nordeste (5.419.297.000 litros). Em 2022, a produção foi de 66.701.000 litros, equivalente a 0,19% do Brasil (34.554.161.000 litros) e 1,17% do Nordeste (5.696.895.000 litros). Em 2023, o Piauí registrou 69.512.000 litros, correspondendo a 0,20% da produção nacional (35.375.235.000 litros) e 1,11% da produção nordestina (6.286.834.000 litros).

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