Estudo da Symrise revela que consumidor procura alimento natural
Natural – Comparado com o resto da Europa, a Alemanha atribui particular importância à naturalidade dos alimentos na hora de comprar, revela pesquisa realizada pela Symrise.
Produtor de aromas e fragrâncias entrevistou 15.000 consumidores em 12 países da Europa, Ásia, América do Norte e América Latina, como parte de seis estudos.
A pesquisa detectou que apenas o sabor e a simpatia pelo produto são mais importantes para o consumidor alemão, do que ser natural.
Symrise detectou que explicitar o uso da palavra “natural” tem grande influência na percepção e aceitação do produto ou de seus ingredientes. Consumidores ao redor do mundo disseram que rejeitam ingredientes com nomes científicos porque são percebidos como artificiais.
De acordo com a Symrise, para que o consumidor entenda e confie no conteúdo dos rótulos dos alimentos, eles precisam de informações concretas e transparentes.
“Muitos consumidores, hoje, querem comprar a comida mais natural possível”, disse Stefanie Hartwig, gerente da Symrise. “Na Symrise, respondemos a essa demanda com nossa plataforma de códigos da natureza. Isso significa que nós valorizamos ingredientes naturais, processamento brando e gosto autêntico para nossos produtos”.
O estudo revela que o consumidor europeu está “muito interessado” nos ingredientes do alimento. Eles leem minuciosamente longas listas de ingredientes, desde que possam entendê-los.
A divulgação de aditivos alimentares na forma de números, como visto na União Europeia (UE), também é pouco aceita pelos consumidores, especialmente na Alemanha.
Na Ásia, a proporção de consumidores interessados em alimento natural varia. Enquanto no Japão quase metade dos consumidores preferem ingredientes naturais, na Tailândia a proporção é de um terço, e na China de um quarto.
“Os alimentos naturais oferecem um enorme mercado em crescimento, com grandes oportunidades para os fabricantes”, disse Mathias vom Weg, vice-presidente de compras da Symrise.
“O desafio é garantir o “natural”, em toda a cadeia de valor. Nós nos concentramos na transparência e rastreabilidade. Com diretrizes claras, garantimos que nossos fornecedores atendam aos requisitos de naturalidade”. No ano passado a Symrise abriu uma nova fábrica de ingredientes naturais na Geórgia, EUA, com um investimento de US$ 50 milhões.
