A pandemia registrou picos nas vendas de leite, mas...
Mercado – A cadeia de suprimentos global, Czarnikow, especializada em serviços financeiros e monitoramento de preços mostra que o mercado dos produtos de origem vegetal alternativos ao leite crescerá de US$ 15,8 bilhões em 2019 para US$ 35,8 bilhões em 2026.
O valor atual do mercado de produtos lácteos é avaliado em US$ 450 bilhões, e embora a expectativa de crescimento na próxima década seja de 1,8% ao ano, o mercado de leite fluido está em declínio, disse a Czarnikow.
“É interessante notar que durante o lockdown da pandemia feito em muitos países, as vendas do leite tradicional aumentaram com as pessoas fazendo estoques sobressalentes, mas as venda de leite de aveia aumentaram mais ainda. Subiram 32% e 476%, respectivamente, na semana terminada em 14 de março nos Estados Unidos”, disse Tom Soutter, que conduziu a pesquisa.
No longo prazo, se os jovens continuarem adotando as alternativas ao leite, com bebidas à base de plantas, particularmente na Ásia e Pacífico onde já existe a cultura entre os consumidores, então a estimativa de crescimento de 12,4% para esse segmento é perfeitamente plausível.
“Penso que realisticamente haverá um abrandamento das taxas de crescimento das alternativas vegetais. No entanto, esse segmento continuará tomando espaço do leite fluido. Alternativas vegetais para substituir significativamente derivados (leite em pó, queijos, manteiga, etc) e a densidade nutricional dos produtos lácteos precisam ser descobertas. Até agora, só existe espaço de convivência harmoniosa entre leite e bebidas vegetais alternativas”, acrescentou Soutter.
