Entre 2021 e 2023, o Ceará apresentou uma evolução em sua produção de leite, número de vagas ordenadas e valor de produção, em comparação ao Brasil e ao Nordeste. Em 2021, a produção de leite no Ceará foi de 960.436.000 litros, representando 2,73% dos 35.183.066.000 litros produzidos no Brasil e 17,72% dos 5.419.297.000 litros na região Nordeste. Em 2022, a produção aumentou para 1.067.309.000 litros, o que corresponde a 3,09% dos 34.554.161.000 litros nacionais e 18,73% dos 5.696.895.000 litros no Nordeste. Em 2023, a produção subiu para 1.135.748.000 litros, representando 3,21% dos 35.375.235.000 litros produzidos no Brasil e 18,07% dos 6.286.834.000 litros do Nordeste

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